Menu
à la carte
We desire to be proud Finns, and Turku and archipelago residents. This conception was what we proceeded from, when composing a versatile and tasty menu for you. We prepare all our dishes from start to end, and by smoking the fish in our own kitchen, we ensure the freshest fish possible, to all our customers in Turku city centre.
As good as all our dishes are planned gluten- and lactose-free.
Welcome to savour!
Menu
a la carte
5.9.-31.12.2023
KLASSIKOT
KLASSIKER / CLASSICS
KATKARAPULEIPÄ
18 /22
Räksmörgås
Shrimp sandwich
G
L
Savulohisalaatti
16 / 20
Sallad med rökt lax
Salad with smoked salmon
Salad with smoked salmon
G
L
oobun savulohikeitto
16 / 20
Oobus soppa på rökt lax
Oobu’s smoked salmon soup
Oobu’s smoked salmon soup
G
L
ALKURUOAT
FÖRRÄTTER / APPERTIZERS
GLUTEN FREE
LACTOSE FREE
VEGAN
INCLUDEs NUTS
Jokirapukeitto ja skonssi
15
Kräftsoppa och scones
Crayfish soup and scone
G
L
Kevyesti savustettua lohta, peruna lettu ja tillisorbet
15
Lättrökt lax, potatiscrêpe och dillsorbet
Lightly smoked salmon, potato crêpe and dill sorbet
G
L
Sokerisuolattua peuraa, katajanmarjaa ja maa-artisokkasipsejä
15
Sockersaltad rådjur, enbär och chips på jordärtskocka
Sugar-salted deer, juniper berry and Jerusalem artichoke chips
G
L
Härkätartar, keltuaiscreme ja pikkelöityä punasipulia
15
Oxtartar, äggulcrème och picklad rödlök
Beef tartare, yolk creme and pickled red onion
G
L
Punajuurta, omenaa ja mantelivaahtoa
15
Rödbeta, äpple och mandelskum
Beetroot, apple and almond foam
G
L
V
PÄÄRUOAT
HUVUDRÄTTER / MAIN DISHES
Paahdettua nieriää, puikulaperunapyree, keltajuurta ja fenkolikastiketta
35
Rostad röding, mandelpotatispuré, gulrot och fänkålssås
Roasted arctic char, almond potatoe purée, yellow beet and fennel sauce
G
L
Päivän saalis (kala), kauden juurekset, perunakakku ja savuvoikastiketta
35
Dagens fångst (fisk), säsongens rotsaker, potatiskaka och rökt smörsås
Catch of the day (fish), season vegetables, potatocake and smoked buttersauce
G
L
Karitsan ulkofilettä ja sienitäytetty lampaan kylkirulla, peruna fondant ja tummaa timjamikastiketta
39
Lammfilé och svampfylld lammrulle, potatisfond och mörk timjansås
Lamb sirloin, mushroom-stuffed lamb roll, potato fondant and dark thyme sauce
G
L
Tournedos à la Ruissalo
44
Härän sisäfilettä, hanhenmaksaa, Ruissalon tryffeliä, perunakakku, salottisipulia ja punaviinikastiketta
Oxinnerfilé, gåslever, Runsala tryffel, Potatiskaka, schalottenlök och rödvinssås
Beef tenderloin, foie gras, Ruissalo truffle, potatocake, shallot and redwine sauce
G
L
Savoyn kaaliin käärittyä metsäsientä, paahdettua hokkaido kurpitsaa ja tomaattilientä
29
Skogssvamp inbakad i savojkål, rostad hokkaidopumpa och tomatbuljong
Forest mushroom wrapped in Savoy cabbage, roasted Hokkaido pumpkin and tomato broth
G
L
V
JÄLKIRUOAT
EFTERRÄTTER / DESSERTS
Karpalo parfait, toffeeta ja timjamimarinoitua karpaloa
14
Tranbärsparfait, toffe och timjanmarinerade tranbär
Cranberry parfait, toffee and thyme marinated cranberry
G
L
Mustaherukkamousse, pistaasipyre ja kaurakeksi
14
Svartvinbärsmousse, pistagepuré och havrekex
Blackcurrant mousse, pistachio puree and oat biscuit
G
L
V
Suklaakakkua ja appelsiinijäätelöä
14
Chokladkaka och apelsinglass
Chocolate cake and orange ice cream
G
L
Menu
VIINIT
VINER / WINES
SAMPPANJAT
CHAMPAGNES / CHAMPAGNE
VEGAN
ORGANIC
Fourny & Fils 1er Cru Blanc de Blancs
12 / 75
Vertus
Arlaux les Amis de Carsin
83
Vrigny
Arlaux les Amis de Carsin Rose
89
Vrigny
Perrier-Joûet Grand Brut
89
Epernay
Charles Heidsieck Brut Reserve
93
Reims
Charles Heidsieck Rosé Reserve
99
Reims
Perrier-Joûet Grand Brut Rosé
99
Epernay
Arlaux les Amis de Carsin Magnum
178
Vrigny
SKUMMANDE VINER KUOHUVIIINIT
SKUMMANDE VINER / SPARCKLING WINES
Le Spinee Prosecco Spumante Extra Brut
8 / 39
Vertus
V
O
Perelada Stars Brut Organic Cava
8 / 39
Vrigny
Gusbourne Blanc de Blancs 2014
75
Kent, England
VALKOVIINIT
VIT VINER / WHITE WINES
Hèila Bianco 2019
7 / 32
Alcesti, Sisilia, Italy
Blanc de Carsin 2018
8 / 35
Bordeaux, France
”a Mare” Vermentino 2019
37
Fattoria La Pieve, Maremma Toscana IGT, Italy
V
O
Kalkstein Riesling Trocken 2019
8 / 39
Weinhaus Reh Kendermann, Pfalz, Germany
V
O
Weingut Julius Silvaner
8 / 39
Rheinhessen, Germany
V
O
Riesling feinherb 2019
39
Klaus Stülb, Mosel, Germany
V
O
L´Etiquette Grise 2018
45
Sauvignon Gris, Chateau Carsin, Bordeaux, France
Riesling Trocken 2018
49
A.J. Adam, Mosel, GermanyV
V
O
L’Amour Fragile 2017
49
Savignon Blanc, Chariwari Wines, Bordeaux, France
Pouilly-Fumé 2018
59
Franck Millet, Loire, France
V
O
BRAMITO Della Sala Chardonnay 2018
59
Antinori, Umbria IGT, Italy
V
O
PUNAVIINIT
RÖD VINER / RED WINES
Hèila Rosso 2018
7 / 32
Alcesti, Sisilia DOC, Italy
Rouge de Carsin 2016
37
Bordeaux, France
Las Margas Garnacha
8 / 39
Spain
V
O
Domaine la Lyre Côtes du Rhône 2018
39
Rhône, France
Sassocupo Chianti Superiore DOCG 2017
9 / 43
Az. Agr. Buccia Nera, Toscana, Italy
V
O
Barbera d’Alba 2018
49
Cordero diMontezemolo, Piemonte, Italy
V
O
Vina Eremus Crianza 2016
51 €
Bodegas Paramo Arroyo, Ribera del Duero, Spain
V
O
Château Carsin Cuvée Noire 2016
56
Bordeaux, France
Le Cerise sur le Gâteau 2018
59
Gamay, Domainede Thulon, Beaujolais, France
V
O
Bourgogne Pinot Noir 2018
59
Régnard, Bourgogne, France
V
O
Bevicisu Barbera d’Alba 2017 Magnum
8 / 69
Piemonte, Italy
V
O
Château Valois 2016
75
72% Merlot& 28% Cabernet Franc, Vignobles Leydet, Pomerol, France
V
O
Chateauneuf-du-Pape Tradition 2015
75
Domaine Berthger Rayne, Rhône, France
Lanza Amarone di Valpolicella DOC 2011
79
Alessandro Lanza, Veneto, Italy
V
O
Barolo Monfalletto 2012
82
Cordero di Montezemolo, Italy
V
O
Barolo Bricco Gattera 2008/2009/2011
Kysy/Fråga/Ask
Cordero di Montezemolo, Italy
V
O
JÄLKIRUOKAVIINIT
DESSERT VINER / DESSERT WINES
Resérve du Ciron Sauteres 2017
8
Calvet, Bordeaux,France
Château Carsin Cadillac 2013
9
Semillon, Château Carsin, Bordeaux, France
Rieslaner Auslese 2018
10
Weingut Keller,Rheinhessen, Germany
V
O
Vin Santo Buccia Nera 2011
10
Buccia Nera,Toscana, Italy
V
O
Graham’s Natura Reserve Port
9
Graham’s 10 yo Tawny Port
12
Contact
OOBU - Archipelago Restaurant
Läntinen rantakatu 9 2. krs
20100 Turku
Social Media
