Oobun GT-siikaa – HAMN KROG-ginissä kypsennettyä siikaa, limettigeeliä, savustettua kirjolohen mätiä, kurkkua ja jogurttia (G,L,V)

Oobus GT-sik – sik tillagad i Hamn Krog-gin, limegelé, rökt regnbågslaxrom, gurka och yoghurt

Oobu’s GT whitefish – whitefish cooked in Hamn Krog gin, lime gel, smoked rainbow trout roe, cucumber and yogurt

Hokkaidokurpitsakeittoa, kurpitsagranolaa ja chiliöljyä(G,L)

Hokkaidopumpasoppa, pumpagranola och chiliolja

Hokkaido pumpkin soup, pumpkin granola and chili oil

Kevyesti savustettua ankanrintaa, tummaa päärynäkastiketta, hokkaidokurpitsapyreetä, lintuperunaa ja ruusukaalia (G,L)

Lätt rökt ankbröst, mörk päronsås, hokkaidopumpapuré, ”Lintu”-potatis och brysselkål

Lightly smoked duck breast, dark pear sauce, Hokkaido pumpkin purée, “Lintu” potatoes and Brussels sprouts

tai / eller / or

Paistettua siikaa – kaali-keltajuurimuhennosta ja rapuvaahtoa (G,L)

Stekt sik – kål-gulbetsstuvning och kräftskum

Pan-fried whitefish – cabbage–golden beet mash and crayfish foam

...

Wanhan ajan lakritsipannacotta ja sitrussorbettia (G,L)

Pannacotta med lakrits på gammaldags vis och citrussorbet

Old-fashioned liquorice panna cotta with citrus sorbet

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package

Oobun GT-siikaa – Hamn Krog-ginissä kypsennettyä siikaa, limettigeeliä, savustettua kirjolohen mätiä, kurkkua ja jogurttia (G,L)

Oobus GT-sik – sik tillagad i Hamn Krog-gin, limegelé, rökt regnbågslaxrom, gurka och yoghurt

Oobu’s GT whitefish – whitefish cooked in Hamn Krog gin, lime gel, smoked rainbow trout roe, cucumber and yogurt

Hokkaidokurpitsakeittoa, kurpitsagranolaa ja chiliöljyä (G,L)

Hokkaidopumpasoppa, pumpagranola och chiliolja

Hokkaido pumpkin soup, pumpkin granola and chili oil

Maalaishanhipatee, puolukkageeliä, hillosipuleita ja friteerattuja kantarelleja (G,L)

Gåspaté, lingongelé, syltlök och friterade kantareller

Farmhouse goose pâté, lingonberry gel, pickled pearl onions and deep-fried chanterelles

Hirven ulkofileetä, riista-puolukkakastiketta, maa-artisokkapyreetä, perunafondantia ja juures-karpalogranolaa (G,L)

Älgytterfilé, vilt-lingonsås, jordärtskockspuré, potatisfondant och rotfrukts–tranbärsgranola

Elk sirloin, game–lingonberry sauce, Jerusalem artichoke purée, potato fondant and root-veg–cranberry granolav

...

Suklaafondant, wanhan ajan vaniljajäätelöä, suolakinuskia ja pistaasirouhetta (G,L)

Chokladfondant, gammaldags vaniljglass, saltkolasås och pistagenötssmulor

Chocolate fondant, old-fashioned vanilla ice cream, salted caramel and crushed pistachio

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package

Osterivinokasta ja kurpitsaa – grillattua osterivinokasta, paahdettua mustajuurta, maa-artisokkapyreetä ja hokkaidokurpitsavaahtoa (G,L,v)

Ostronskivling och pumpa – grillad ostronskivling, rostad svartrot, jordärtskockspuré och hokkaidopumpaskum

Oyster mushroom and pumpkin – grilled oyster mushroom, roasted salsify, Jerusalem artichoke purée and Hokkaido pumpkin foam

Hokkaidokurpitsakeittoa, kurpitsagranolaa ja chiliöljyä (G,L)

Hokkaidopumpasoppa, pumpagranola och chiliolja

Hokkaido pumpkin soup, pumpkin granola and chili oil

Kaskinaurista – savustettua naurispolentaa, voipapupyreetä, paahdettua naurista, friteerattua mustajuurta ja sieni–sipuliconsommé (G,L,v)

Svedjerova – rökt rovspolenta, smörbönspuré, rostad rova, friterad svartrot och svamp–lökconsommé

Kaskinauris (heritage turnip) – smoked turnip polenta, butter-bean purée, roasted turnip, fried salsify and mushroom–onion consommé

...

Oobun uuniomenaa, puolukkageeliä, kauracrumblea ja kardemumma-sitrusvaahtoa (G,L,v)

Oobus ugnsäpple, lingongelé, havrecrumble och kardemumma–citrusskum

Oobu’s baked apple, lingonberry gel, oat crumble and cardamom–citrus foam

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package